Arroz

Arroz para sushi (usando arroz comum)

Ingredientes 1 xícara arroz comum 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 3 xícaras de água fria 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre ...

Por Redação

há 1 mês


Arroz para sushi (usando arroz comum)


Ingredientes

  • 1 xícara arroz comum
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 xícaras de água fria
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre branco

Modo de Preparo

  1. Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água saia transparente.
  2. Deixe o arroz descansar por 30 minutos.
  3. Coloque em uma panela a água, sal e o arroz.
  4. Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver.
  5. Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo.
  6. Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos.
  7. Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada.
  8. Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar.
  9. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva.
  10. Reserve.
  11. Despeje o arroz cozido em um refratário e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um ventilador.
  12. Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigiri sushi, ou enrole em algas para hossomaki.

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